Piove piove, la gatta non si muove, ma fortunatamente le rane si.
Sono due i regali che la pioggia di primavera (anche se barbosa e pesante) ci dona le rane e le "MORCHELLE CONICHE" o più volgarmente dette spugnole o cucc nell'alto varesotto.
A tal proposito ho pensato ad due piccoli menù per assaporare al meglio questi due prelibati frutti:
UN OMAGGIO AI DUU RAN DUU RAN
Zuppetta di rane e piselli novelli
Fritatina con rane
Carnaroli mantecato con rane e fiori di zucca
Frittino di cosce di rana e piccole verdure
il tutto abbinato ad un cortese frizzante dell'alto monferrato cantine "BERSANO"
Il tutto a € 40.
Per le spugnle invece proponiamo:
Frittatina con spugnole
Tajarin con spugnole
Ravioli di pane alle erbe con spugnole
Conigio disossato al forno con spugnole e nocciole
in abbinamento a tutto pasto con un merlot "Hofsteatter"
Il tutto per €38
(il costo è comprensivo di tre calici di vino in abbinamento)
Ora tocca voi se vi stuzzica chimateci!!!!!!!!!!!
033/435630 cell. 377/3145592
Grazie ed a presto
Airoldi Francesco
